Согласно пометам на автографе, хранящемся в Российской государственной библиотеке, комедия была задумана 8 марта 1871 года, начата 10 марта и закончена 9 апреля того же года. Впервые напечатана пьеса была в журнале «Отечественные записки», 1871, № 9. Островский в письме к артисту Александринского театра Ф. Бурдину 17 апреля 1871 г. о пьесе «Не всё коту масленица» писал: «Это скорее этюд, чем пьеса, в ней нет никаких сценических эффектов; эта вещь писана для знатоков, тут главное: московский быт и купеческий язык, доведённый до точки». 27 августа 1871 года комедия была одобрена Театрально-литературным комитетом, а 10 сентября допущена драматической цензурой к постановке на сцене.
Спектакль прошел:
Сезон 1872/1873 гг. - 3 раза
Сезон 1873/1874 гг. - 5 раз
Сезон 1874/1875 гг. - 2 раза
Сезон 1875/1876 гг. - 1 раз
Сезон 1876/1877 гг. -
Сезон 1877/1878 гг. -
Сезон 1878/1879 гг. - 3 раза
Сезон 1884/1885 гг. - 1 раз